Posts

Showing posts from April, 2015

بطاطس جاكيت Jacket Potato

Image
كنت بدور على مكان نقعد فيه وقابلني بالصدفة مطعم اسمه Jacket Potato في المعادي، بصيت في المينيو بتاعه لقيت حاجات كتير شكلها حلو بس الخلاصة بطاطسايه مشقوقة من النص وفيها اللي إنت تحبه، لحمه، فراخ، أو خضار الصدمة كانت في سعر هذه البطاطسايه من ٣٥ وانت طالع، والسؤال اللي جه على بالي وقتها واستحضرني:  ادفع في بطاطسايه ٤٠ جنيه ليه؟ حتى لو هيحشوها كافيار يعني!!! دورت ودعبست إزاي بتتعمل ولقيت وصفتها، ولقيت إن كتير بيحطوها في الفرن ساعتين وبعدين يحشوها زي ما يحبو، ولإن الحياة قصيرة واليوم فيه كام ساعتين أصلا؟ فدعبست تاني ودورت تاني لحد ما لقيت وصفة تخليك تعمل أحلى جاكيت بوتاتو في ١٥ دقيقة متزيدش ثانية واحدة، والسر في الميكروويف.

المقادير: ثمرتين بطاطس حجم متوسطملحفلفلزيت زيتونوالحشو اللي تحبه، أنا اخترت جبنة رومي وبصل أخضر، ممكن لحمة مفرومة وSour Cream أو أي حشو تحبه
طريقة العمل: هنغسل البطاطس تحت المية وبفرشة بفركها عشان أنضف الطينة من عليها وأغسلها كويس وأسيبها بقشرها واخرمها بالشوكة كام خرم كدة عشان تدخل فيها التتبيلة وتستوي كويس من جوابجيب كيس الفرن وبحط فيه البطاطس اللي هعملها سواء ٢ أو أي عد…

مكرونة بالجبنة Mac and Cheese

Image
من الوصفات السهلة جداً واللي كنت فاكراها صعبة الصراحة، بس طلعت سهلة جدا وممكن بعد إتقانها نزود عليها حاجات مختلفة. أحلى حاجة في الوصفة دي إنها كلها ممكن تتعمل بالليل (للسيدات العاملات) وندخلها التلاجة وتاني يوم قبل الأكل بنص ساعة تدخل الفرن. الوصفة لأينا جارتن Ina Garten صاحبة برنامج Barefoot Contessa
المقادير: كيس مكرونة (٤٠٠ جرام) ممكن نستعمل أي نوع مكرونة بس أغلب المكرونة المستعملة في الأكلة دي النوع الملفوف دهتمن كيلو جبنة شيدرتمن كيلو جبنة بارميزان ولو مفيش استعملوا مكانها الجبنة الرومي بس تكون جديدة مش حادقةمعلقتين دقيق كبارمعلقتين زبدة كباركوب ونص لبنجوزة الطيبملح وفلفل٤ شرايح توست مضروبين (ممكن يزيد التوست حسب حجم الصينية)

الطريقة: هنسلق المكرونة عادي خالص (أسخن مية في حلة وفيها رشة ملح ولما تغلي أسقط المكرونة، وبلاش حركة نقطة الزيت علشان المكرونة متلزقش دي، لإن المكرونة اللي نوعها كويس غالبا مش بتلزق وبمجرد ما تتسلق لو حطينا عليها مية ساقعة مش هتلزق ومش هتكمل سوى فمش هتتهري)نعمل صوص الجبنة بقى واللي هو معلقتين زبدة كبار سايحين على نار هادية خالص، اضيف عليهم معلقتين الدقيق واقلب …

فراخ بالكاري وحليب جوز الهند

Image
أول مرة أعمل أكلة بحليب جوز الهند، بس فعلا طلعت جامدة جدا الوصفة من جيمي أوليفر بطل الوصفات السريعة اللي مش بتزيد عن ٣٠ دقيقة، والنكهات اللي في الطبق ده مشكلة فعلا! مبدئياً الريحة هتقلب البيت وهتجوع اللي مش عايز ياكل.



أحلى ما في الوصفة دي إن مفيهاش كركبة كتير، يعني بعد ما خلصتها مكانش فيه حاجات كتير تتغسل ولا تتنضف، كله اتحط على بعضه بسرعة وخلاص. الأكل كله مخدش أكتر من نص ساعة تحضير وطبخ
المقادير: شرائح صدور فراخ على قد اللي هياكلو (لشخصين ٤ شرائح صدور وبالتالي لو عدد الأشخاص أكثر يبقى نكتر عدد الشرائح على قد الأشخاص) ونقطعها مربعات كبيرة شوية يعني ممكن كل شريحة تعمل ٥ أو ٦ قطع١ بصلة صغيرة (حمرا أو صفرا حسب الرغبة)٢ جزرة مقشرة ومقطعة نصف حلقاتخضار مشكل ني (فاصوليا، كوسة، بسلة) متقطعة وممكن تزود أي نوع خضار تحبهفلفل ألوان٢ بصل أخضرربع كوب زيت (نباتي، زيتون أو أي نوع زيت تفضلونه)معلقتين كاريمعلقة تشيلي صوص (لو مش موجود ممكن نستبدله برشة شطة)معلقتين كبار صويا صوص خفيفمعلقتين كبار زبدة فول سوداني (بترفع النكهة والطعم لأبعاد تانية خالص مختلفة عن لو محطيناهاش)علبة لبن جوز هند (ده هتلاقوه في …