Posts

Showing posts from June, 2015

ملوخية بالجمبري

Image
تقدر تقول إن الوصفة دي خلاصة البحث في وصفات شيفات معروفين زي الشربيني على علاء الشربيني على يسري، والصراحة أنا جمعت الأفضل من وصفاتهم التلاتة، يعني م الآخر كدة وصفة خلاصة الخلاصة.



المقادير: نص كيلو ملوخية مجمدة أو مخروطة شوربة سمك (الشيف عملها بإنه حط العمود الفقري بتاع سمك وقشر جمبري وغلاهم بالبهارات والتتبيل اللي تحبوه واستعمل الميه دي للشوربة) بس أنا مكنش عندي الحاجات دي الصراحة وكنت عايزة أنجز فاستعملت شوربة لحمة كانت عندي، ورأيي المتواضع أن أي نوع شوربة يمشي، بس لو على الأحلى أكيد شوربة سمك.٥ فصوص توم مهروسين نص كيلو جمبري مغسول ومقشر (ممكن يكون المجمد وبغسله بلمون وملح وخل)معلقة صغيرة ونص كزبرة ناشفةزيت ذرةمعلقة كزبرة خضراملح وفلفل


الطريقة: نحط الشوربة على النار تغلي ونحط فيها فصين توم فقط من المهروسين، ونظبط الملح والفلفل بتاعها ونضيف نص معلقة صغيرة كزبرة ناشفةأول ما تغلي الشوربة اضيف عليها الملوخية علطول (لو كانت مجمدة احطها مجمدة مستناهاش تفك) وأقلب علطول لتفادي تكتل الملوخيةفي طاسة منفصلة نحط معلقتين زيت أي نوع زيت أنا استخدمت زيت ذرة، وفي الزيت حطيت معلقة بهارات وفص واحد توم…