Posts

Showing posts from September, 2015

بف باستري بالفاكهة

Image
البف باستري هي العجينة اللي بحرص إني اجيبها واسيبها في الفريزر دايما عشان يوم ما أحب أعمل حاجة حلوة ومعنديش وقت بطلعها وبعمل بيها أي حاجة ودايما بتسد معايا :)
المرة دي أنا كان عندي كومبوت خوخ متقشر ومتقطع نصين فكان فرصه إني استخدمه مع البف باستري، أي نوع فاكهة عندكو تقدروا تستخدموه وتبدعوا في المكونات، كريز، أنانس، تين، كمثرى... أي نوع أهم حاجة لو الفاكهة ناشفة أو تستحمل الحرارة زي الخوخ والتفاح والكمثرى والأنانس يبقي ممكن تتحشي بيها البف باستري وتدخل الفرن، لو الفاكهة طرية يبقي استخدمها فوق البف باستري لما تخرج من الفرن بلاش تتهري.

دي مش وصفة قد ما تقدر تقول فكرة يعني بس طعمها أكثر من رائع بالذات إنها بتتعمل في تلت ساعة بس :)
المقادير: قشطة (بلدي أو بوك أو نستله)سكر بودرةفاكهة أنا استخدمت الخوخ المتقشر والمتقطع نصينعجينة البف باستري اللي هي كتلة على بعض مش رقائق منفصلة لتسهيل التوزيع والحشو١ بيضةدقيق للعجينالطريقة: بعد ما بتكون عجينة البف باستري فكت بره الفريزر وتخلصنا من التجميد، هنفرد العجين بالنشابه على قليل من الدقيق عشان متلزقشنفرد العجينة داخل قالب التارت أو نوزعها على قالبين مرب…

صوص البيستو، الريحان Pesto Sauce

Image
عمرك شفت مكرونة بصوص أخضر؟! هو ده الصوص الأخضر، صحيح احنا لازقين في المكرونة بالصلصة الحمرا بس لما تجرب صوص البيستو أو صوص الريحان ده هتغير فكرتك عن اللون الأخضر وجماله وريحته اللي بتجوع.
صوص البيستو بيستعمل في أكلات كتير أشهرها المكرونة بس ممكن يتعمل بيه حاجات كتير جدا، مثلا: صدور مشوية صوص للبيتزا بدل الصلصة الحمرا ومعاه مشروم بيبقى تحفةممكن سلمون دريسنج لسلطةجربه مع بطاطس بيوريه بيدي نكهة تحفة ممكن مع أومليت استعمله صوص على الجبنة في سندوتش  لما تدوقوا الصوص هتعرفوا ممكن يمشي على إيه، وطبعا الوصفة للكونتيسة أينا جارتن أنا بحفظه في برطمان وبحط على وشه زيت زيتون يمنع وصول الهوا ليه زي ما بنعمل في برطمان الصلصة المفتوح وبحط سوليفان على الوش وبقفل البرطمان واحفظه في التلاجة ممكن يقعد لحد سنة ميتغيرش حتى لونه والنكهة بتقوى مع الوقت، لو نسيت تحط على الوش زيت، يبقى الموضوع كله باظ وانسى إنك تعرف تستعمل الصوص ده تاني يوم.


المقادير: ربع كوب صنوبرربع كوب عين جملكوب ونص زيت زيتونكوب بارميزان مبشور ولو مفيش جبنة رومي مبشور بس تكون جديدة أو اختاروا الأقل ملوحةحزمتين ريحان أو ممكن تخلطوا بين حزمة ر…