Posts

Showing posts from November, 2015

تارت برقوق مميز

Image
كالعادة وصفة متميزة من أينا جارتن، أحلى ما فيها إن مفيش إمكانية إنها تبوظ، آخرها ممكن تتحرق ولو ركزنا في توقيت الفرن مش هيحصل إن شاء الله


المقادير: ٢ كوب دقيق لكل الأغراض٣/ ٤ كوب بندق مفروم ناعم٣/ ٤ كوب سكر (لو السكر بني كمان يكون أحسن)١٢ معلقة كبيرة زبدة (بار ونصف زبدة) مقطعة قطة صغيرة ولازم تكون ساقعة١ صفار بيضةبرقوق، يفضل يكون مستوي شوية (عشان ينزل عصيره)

الطريقة: نسخن الفرن على ٢٠٠نخلط الدقيق مع السكر مع البندق المفروم ثم نضيف عليهم الزبدة وصفار البيضةنخلط المزيج بإيدنا (نفرك الدقيق مع الزبدة) بحيث الخليط يبقى Crumbles أو زي ملمس الرمل في إيدنانرص الخليط في صينية التارت ونسيب شوية هنستخدمهم على الوش ونساويه وبكوب نساوي التارت ونضبط الجوانب بجوانب الكوبنبدأ نرص البرقوق بشكل وردة على التارت ونغطي كل التارت بالبرقوقنضيف باقي خليط التارت مفتفت على الوش ندخل صينية التارت في الفرن لمدة ٤٠ - ٥٠ دقيقةبعدين لما الوش يحمر شوية نطفي الفرن ونسيبه عشر دقايق قبل التقطيع

فتة شاورمة اللحم

Image
بعد اللف والتفحيص والتمحيص بين وصفات كتير بالعربي والإنجليزي أخيرا وصلت للوصفة دي وبعد التجربة هي فعلا أفضل وصفة أشبه حاجة بالشاورمة اللي بناكلها بالظبط من الشارع وبدون استخدام دهن ولا ليه ولا الحاجات اللي تتخن قوي دي.. وطبعا ليك مطلق الحرية في استخدام الليه والدهون اللي أكيد هتخلي طعمها أجمل وأحلى، بس تأكد إن ريحة الفرن والبيت هتبقي بالظبط شبه محلات الشاورمة اللي بتجرّي ريقنا في الشارع.
الطبق ده بلا فخر بيتباع ب ٦٠ جنيه في المطاعم اللبناني وبعد عمايله لو حسبتها هتلاقي الطبق فعليا متكلفش نص تمنه علما بإن كل المقادير بيتي ومتأكد من جودتها.

المقادير: نص كيلو لحم متقطع شاورمة صغيرخبز لبنانيزيت زيتونبهارات شاورمة من العطار أو من البهارات الجاهزة (سبايسي، أبوعلي والماركات الشبيهه)٢ لمون٤ معالق كبار خلمعلقة كبيرة وورشستر صوص ملح وفلفلكوب حمص مسلوق طماطم مقطعة صغيربقدونس مقطع صغيرسلطة طحينة معمولة بس ياريت نخففها شوية تبقى صوص طحينة مش تقيلة


الطريقة: أول حاجة هنتبل الشاورمة ببهارات الشاورمة وعصير لمونتين و٤ معالق خل وملح وفلفل ومعلقة وورشستر صوص وأشيلها في التلاجة لفترة ٤ - ٥ ساعات (للي بيحب ال…