Posts

Showing posts from April, 2016

دجاج بالبرتقال على الطريقة الصينية

Image
الوصفة سهلة جدا وطعمها حلو جدا وهيعجبكوا بالذات لو عندكوا أطفال هيعجبهم لانه شبه أكل شارع بس انضف طبعا


المقادير: اوراك دجاج منزوعة الجلد ومتقطعة صغير.. الوصفة دي أحلى بالورك لإنه بياخد من التتبيلة2 بياض بيضمعلقة كبيرة نشا

مقادير الصوص: نصف كوب عصير برتقال فريش أو علبةمعلقة كبيرة صويا صوصمعلقة كبيرة سكر بنيمعلقة كبيرة خلربع معلقة زيت سمسم (لطيف جدا وبيدي نكهة مختلفة ومش غالي لاننا هنستخدم منه نقط وبيقعد وقت طويل)ملح وفلفلفصين توم مهروسينمعلقة كبيرة جنزبيل مبشورمعلقة صغيرة نشازيت قلي


الطريقة: نقطع الأوراك قطع صغيرةنخلط معلقة النشا الكبيرة مع بياض البيض وننقع الفراخ في الخليط ونسيبها لحد ما نحضر الصوصأنا سيبتها نص ساعة في التلاجة شوية بعدين طلعتها وقليتها في زيت غزيربعد كدة نطلعها تصفي زيتهالتحضير الصوص هنحط نصف كوب عصير البرتقال على نار متوسطة وعليه الصويا صوص ومعلقة السكر وزيت السمسم والخل والملح والفلفل والتوم والجنزبيل ياخدوا غلوة ونسيبهم خمس دقايق يغلوابعدين نحط قطع الفراخ في الصوص على النار ونقلب كله مع بعضه دقيقتين وبالهنا والشفا انا عملت جمبه نودلز تشاو ماين.. هتنزل وصفتها في البوست ا…

دجاج إندونيسي بالجنزبيل

Image
الصراحة الوصفة تبدو بسيطة جدا، إنما الطعم في النهاية أكثر من رائع الممتع في الوصفة بها غير بساطتها وسهولتها إنها مبتاخدش في التحضير اكتر من ربع ساعة وممكن تتعمل كلها وتتشال في التلاجة وتاني يوم قبل الأكل بس تدخل الفرن تستوي.. فعلا دي وصفة مثالية في وجهة نظري طبعا الوصفة لأينا جارتن


المقادير: كوب عسل3/4 كوب صويا صوصربع كوب توم مهروس أو 10 فصوص توم مهروسيننصف كوب جنزبيل فريش (ممكن مبشور بس انا حطيته قطع بحاله وكان نكهته باينه جدا)دجاجة أو اتنين مقطعين 8 قطع وكل ما القطع تزيد كل ما السوى يكون أحلى

ملحوظة: أنا زودت ورق لورا على الصينية وممكن فصين حبهان لزفارة الفراخ بسومع نفسي اكتفيت بتلاتة ارباع كوب عسل وربع كوب ترياكي صوص تعادل ملوحة الصويا صوص وكانت تحفة

الطريقة: في كسرولة هنحط الصويا صوص والترياكي صوص والعسل والتوم والجنزبيل وعلى النار المتوسطة لحد ما العسل يسيح تمامانرص الدجاج في البايريكس (نخلي جلد الفراخ تحت) ونضيف عليها الخليط اللي كان على النار ثم اضيف ورق اللورا والحبهان واغطيها بفويلوتبات الفراخ في التتبيلة لتاني يوم وتدخل الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعةبعدين نشيل الفويل ونقلب الف…

التتبيلة المميزة لكل أنواع اللحم

Image
دي خلاصة البحث عن تتبيلة لعدد من أنواع اللحم، والخلاصة دي وصلتلها من وصفات كتير وانتهيت بالمقادير دي التتبيلة دي حققت نجاح مبهر في كل العزومات، واتحدي بيها أي حد يدوقها ومتعجبوش صراحة اما عن أنواع اللحم اللي جربتها فيها فمشيت تحفة مع الريش ضاني أو بتلو وحتى مع كباب الحلة كانت التتبيلة أكثر من ناجحة، وبالتالي برضه لو عملتها مع شرايح البوفتيك هتبقى ممتازة نصيحتي بس لو هتعملها مع كباب حلة تقطع قطع اللحم صغيرة عشان تستوي بسرعة وتاخد من التتبيلة ألذ حاجة في التتبيلة بقى انك ممكن تعملها وتبات فيها اللحمة أو تعملها وتسوي اللحمة فيها في الفرن علطول


المقادير: كوب زيت زيتون أو زيت نباتينصف كوب صويا صوصربع كوب وورشستر صوصمعلقة صغيرة ملحمعلقة صغيرة فلفلبقدونس (اذا مفيش مش هيأثر في التتبيلة كتير)نصف كوب خلمعلقتين توم مهروس أو 8 فصوص توم مهروسينربع كوب ترياكي صوصربع كوب عسلربع كوب باربيكيو صوص معلقة بابريكا مدخنة مش البابريكا العاديةعود روزماري ممكن نزود للي يحب معلقة جنزبيل مبشورولو عندك بودرة ريحان أو ورق ريحان هيدي ريحة ونكهة حلوة  جربيها مع نوع اللحمة اللي تحبيه ومفيش مرة هتخذلك :)

تارت الخوخ

Image
للي بيحب حاجة حلوة مش مسكرة قوي ومش تقيلة، التارت ده مناسب جدا ليه الخوخ اللي استخدمته هنا كمبوت الخوخ بس ممكن نستخدم خوخ طازة لو حابين، نقشره ونقطعه

المقادير: كوب وربع دقيقنص كوب زبدة ساقعة أو في درجة حرارة الغرفة بس متبقاش سايحةمعلقتين كبار Sour Cream كريمة حامضةللحشو: 3 صفار بيضمعلقة روح اللوز أو ممكن استبدالها بالفانيليا3/4 كوب سكر3/4 كوب كريمة حامضةربع كوب دقيقوالخوخ يقطع شرايح
الطريقة: أول حاجة هخلط مقادير القاعدة الدقيق مع الزبدة مع الكريمة الحامضة لحد ما تبقى عجينه وافردها في صينية التارت وادخلها الفرن ربع ساعة على 180 درجةاخرج القاعدة بعد ما تكون نشفت شوية واسيبها تبرد واحضر الحشوارص عليها شرايح الخوخ واغطي القاعدة كلها بيهابعدين اضيف الخليط التالي: صفار البيض عليه معلقة روح اللوز والسكر والدقيق والكريمة الحامضة واضرب كله بالمضرببعدين اصب الخليط ده على الخوخ والتارت وادخله الفرن لمدة ساعة على 160بعد ما يخرج التارت ممكن ازينة بلوز صحيح أو مكسر انا استخدمت المياه اللي كان محطوط فيها كمبوت الخوخ وحطيت عليها نشا وعلى النار شوية وغطيت بيه التارت عشان يدي نكهة ولمعة وبالهنا والشفا