Posts

Showing posts from May, 2016

الكب كيك الهش بالفانيليا وقطع الشوكولاته

Image
سر ان الكب كيك ده هش جدا هو التبديل بين اللبن والدقيق مع الخلط بينهم.. بس النتيجة فوق الممتازة.. كب كيك ناجح وتحفة فعلا


المقادير: 2 كوب دقيق2 بيضة في درجة حرارة الغرفةنصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة او 113 جرام زبدة2 معلقة بيكنج باودرنصف معلقة ملحثلاثة ارباع كوب سكركوب لبنقطع شوكولاته حسب الرغبة Chocolate chipsنصف معلقة فانيليا

الطريقة اسخن الفرن على 150 درجةاضرب الزبدة أنعمها بعدين انزل عليها بالسكر ونضرب بعدين انزل البيضة بيضة بيضة واضرب خالص وعلى البيض اضيف الفانيليابعدين اضيف جزء من الخليط الجاف الدقيق والملح والبيكنج باودر بنزل بيهم وأنا بنخلهموجزء من اللبن وجزء من الدقيق وجزء من اللبن واضرب وهكذا لحد ما اخلص(ابدا بالدقيق واخلص بالدقيق)بعدين اضيف التشوكليت تشيبس (قطع الشوكولاته) واقلب بسيط يادوب بس يتوزعوا جوا الخليطبعدين ارص الخليط في ورق الكب الكيك المدهون زيت وع الفرن لمدة  18 دقيقة على فرن 150 درجة

تارت الليمون

Image
دي وصفة التارت الأصلية لأينا جارتن، ممكن نعمل قاعدة التارت دي ونعمل أي حشو نحبه، ممكن كاسترد شوكولاته أو كاسترد سادة أو فواكة أو كاسترد لمون اللي هو بيسموه Lemon Curd وده اللي عملته المرة دي وعليه مارينج وشويته في الفرن أحسن حاجة في الوصفة دي إنك مش هتشتري أي حاجة ليها، كلها حاجات من التلاجة والمخزن بتاع المطبخ، أما الطعم ففعلا خرافة ومحدش هيقدر يقاوم

فيه افكار كتير للتارت، ممكن نعمله في صينية كبيرة أو نعمل تارت صغير في قوالب الكب كيك.. أو ممكن نستخدم حشو اللمون مع بسكوت بزبدة زي قاعدة التشيز كيك ونستغنى عن الفرن خالص!




المقادير لقاعدة التارت: 125 جرام زبدة أو ١٢ معلقة كبيرة زبدة أو ٣/٤ كوب زبدة ساقعة1/2 كوب سكر بودرة أو تلات ارباع سكر عاديرشة ملحكوبايتين الا ربع دقيقبيضة
لو عندك بندق او لوز او عين جمل، اي نوع مكسرات من دول لو اتطحن ودخل مع الدقيق بيغير الطعم خالص ويخليه أروع وأحلى أنا استخدمت لوز مطحون وكملت عليه دقيق لحد ما عمل كوبايتين الاربع
الطريقة: انعم الزبدة باني اضربها الاول بعدين اضيف السكر واضرببعدين اضيف البيضة واضرب ثم الدقيق والملح واضرببعد ما تبقى عجين بندخلها التلاجة ترتاح…