Posts

Showing posts from July, 2016

كيكة بودنج الليمون الهشة

Image
أحلى حاجة حلوة اللي بتبقى مكوناتها بسيطة جدا وكلها موجودة في البيت.. ولما تبقى الحاجة الحلوة فيها مزازة اللمون مع سكر بتبقى تحفة.. للي مبيحبش حاجة مسكرة اوي وبيحب اللمون دي احلى كيكة بودنج لمون ممكن تاكلها.. الطعم تحفة وسهلة جدا.. تقريبا صعب تبوظ من كتر بساطتها.. يعني لو اتفاجئتي بضيوف ممكن قبل ما ييجو بساعة واحدة تبقي جاهزة بيها :)


المقادير: تلتين كوب سكر بودرةربع كوب دقيقرشة ملح2 بيضتلتين كوب لبنمعلقة خل أو معلقة لمونمعلقتين كبار عصير لمونمعلقة كبيرة بشر لمون

الطريقة: أول حاجة بنعمل حاجة اسمها Buttermilk ودي يعني بنكتل اللبن ونخليه في صورة شبه الزبادي شوية.. هنجيب تلتين كوب اللبن ونحط عليها معلقة لمون أو معلقة خل ونسيبها لمدة 10 دقايق بتتحول لـ Buttermilkنبدأ في الوعاء اللي هنشتغل فيه نفصل صفار البيض عن بياضه.. ونضرب صفار البيض مع عصير اللمون مع بشر اللمون مع الـ Buttermilk اللي عملناهنضيف بعد كدة على الخليط الدقيق والسكر والملح بطريقة النخل ونقلبنضرب بياض البيض لوحده لحد ما تبان رغاوي او فقاقيع وبعدين نضيف رشة ملح ونكمل ضرب لحد ما يبقى مارينج متماسكنضيف المارينج على الخليط اللي فيه صف…

لافا كيك

Image
Molton cake, volcano cake, lava cake سميها زي ماتحب بس الكيكة اللي بتطلع منها شوكولاتة سايحة سخنة وعليها ايس كريم ساقع أحلى حاجة حلوة ممكن تاكلها.. دي أحلى وصفة للمولتن كيك هتطلع مظبوطة وتحفة.. متماسكة من الحروف وشوكولاتة سايحة من جوا


المقادير: 3 صفار بيضبيضتين كامليننص كوب دقيقنص كوب سكر بودرة113 جرام زبدةربع كوب شوكولاتة خام (طبيخ)ربع كوب شوكولاتة بلبن (45% كاكاو)معلقة فانيليا

الطريقة: في بولة هنسيح الزبدة مع كل الشوكولاتة في الميكروويف (على دقيقة واحدة) ساح كلهنضرب كل ده عشان نعمل صوص جاناش.. بعدين نضيف السكر البودرة ننخله شوية بشوية ونقلبنضيف صفار البيض والبيضتين وعليهم معلقة فانيليا ونقلباخيرا نضيف الدقيق ونقلبنوزع الخليط في بولات تكون مرشوشة زيت عشان يسهل استخراجها من القالبوندخلها الفرن لمدة 13  - 15 دقيقة على حرارة 210لما تخرج نقلبها ونحط عليها بولة ايس كريم ساقعة وبالهنا والشفا

لفائف اللحم أو بوفتيك محشي أو ستيك رول

Image
سميها زي ماتحب بس هي رول لحمة محشي اللي تحبه سواء خضار، جبنة، مشروم، بطاطس أو ممكن حتى جزر وكوسة.. فنن على كيفك أنا حشيتها فلفل ألوان وجبنة شيدر


المقادير: لحمه بوفتيك (6 شرايح) أو المقدار اللي تحبوهملح وفلفل وبابريكا مدخنةفصين تومفلفل ألوانجبنة شيدربقدونسمسطردة (انا استخدمت مسطردة بالحبوب الكاملة)معلقة عسلدقيقالطريقة: نقطع الفلفل الألوان جوليان (شرايح بالطول) ونحضر الجبنة الشيدرنفرد قطع اللحمة ونحط عليها ملح وفلفل وبابريكا من برا ومن جوا (مكان الحشو) لإننا مش متبلين اللحمة وبالتالي لو متبلنهاش كويس في الخطوة دي طعمها مش يبقى حلونحط في كل قطعة لحمة جبنة شيدر وفلفل ألوان وبقدرونس ونلف اللحمة على الحشو ونقفل القطعة بعود خشبكل قطعة نحطها في دقيق ثم نقليها في زيت تاخد لون فقطبعد كدة كل قطعة نرصها في بايركس ونعمل الصوص اللي هتستوي فيه اللحمة وهو عبارة عن معلقة مسطردة ومعلقة عسل وفصين توم ومعلقتين ميه لتخفيف حدة المسطردة.. لو هتستعملوا مسطردة عادية مش لازم معلقتين المية دياغطي البايركس بورق فويل ويدخل الفرن على 180 لمدة ساعة
وبالهنا والشفا.. الطعم حكاية