Posts

Showing posts from July, 2017

دجاج مشوي بالزيتون والطماطم

Image
من الوصفات السريعة والمختلفة لصدور الفراخ البانيه اللي بنزهق منها، الوصفة للطباخ البارع جيفري زاكاريان



المقادير صدور بانيه رفيعه أو ندقهانصف كوب زيتون كالاماتاحزمة بقدونس مقطعةبصلة مقطعةفصين توم مهروسينملح وفلفلكوب طماطم تشيري مقطع أنصاف ربحان مقطعربع كوب خل تفاح أو خل عادينصف كوب مرقة دجاجمعلقة كبيرة مسطردة

الطريقة: ندق صدور الفراخ أو لو متقطعة بانيه رفيع يبقى نستعملها علطول نعملها التتبيلةنبدأ بمعلقة بصل متقطع وعليه فص واحد توم مهروس وزيت زيتون والبقدونس والفلفل وننقع الفراخ فيه من ٣٠ دقيقة لحد ساعة بالكتير مش أكتر من كدةمش هنحط ملح دلوقتينجيب الطاسة ونسخنها جدا بعد ما تسخن نحط فيها معلقتين زيت ونحط ملح وفلفل على جانبي الفراخ ونشوحها في الطاسة علطولكل جانب هياخد من ٣-٤ دقايق لحد ما يبقى لونها دهبي ونقلبها بعدين نطلعها ونغطيها بفويل عشان تكمل سوىفي نفس الطاسة اللي مطرحها تشويح الفراخ هنزود معلقة زيت لو نشفت ونسخن الطاسة ونحط أول حاجة معلقتين بصل مقطع صغير ونقلب ثم نضيف الزيتون المقطع ثم نضيف الخل ونكشط الطاسة عشان تطلع كل النكهاتنضيف مرقة الدجاج ثم نضيف عليها العصارة اللي نزلت من قطع ال…

كيكة الجزر بالأناناس

Image
ببساطةالكيكةديفعلاتهبل.. طعمهاتحفةورائعومغذية المفروض الكيكة بتتعمل بكوبايتين سكر بس أنا استبدلت الكوب التاني بكوب سيرب من كمبوت الأناناس


المقادير: كوبوتلتزيتنباتيكوبسكركوبالمية المسكرة اللي منقوع فيها كمبوت الأناناس وإلا يتم استبدالها بكوب سكر آخر٣ بيضات كبار في درجة حرارة الغرفةمعلقة فانيليا٢كوبونصدقيق٢معلقةبيكنجصودارشةملحمعلقةقرفةصغيرةخمس جزرات (نص كيلو) متقشرين ومبشورينأناناس مقطع قطع صغيرة (كمبوت أناناس أي نوع)عين جمل، أو زبيب أو أي نوع مكسرات للي يحب

الطريقة: هنسخن الفرن على ١٦٠هنحضر صينية مدهونة زيت ومرشوشة دقيق أول حاجة نبدأ بالسكر وسيرب الأناناس والزيت والبيض وعليه معلقة فانيليا كله يتضرب مع بعض جامد لحد ما الخليط يبقى لونه فاتحنخلط سوا المواد الجافة في وعاء لوحدها.. ننخل الدقيق عليه البيكنج صودا عليه القرفة ورشة الملحنضيف كل المواد الجافة على خليط البيض والزيت والسكر ونقلبفي وعاء منفصل نخلط الجزر المبشور مع قطع الأناناس وأي نوع مكسرات عليهم معلقتين دقيق (الخطوة دي عشان الحشو ده ميسقطش جوا الكيكة ويتحرق من تحت)ونضيف الجزر والأناناس على مزيج الكيك ونقلب بسيط بإيدنا ونصب الخليط في…