Posts

Showing posts from August, 2017

طاجن الفراخ المغربي بالزيتون والليمون المعصفر

Image
أكلة مغربي مختلفة وسريعة مش محتاج جمبها غير طبق رز عادي خالص بدون ملح حتى لإن الصوص هيغير طعم كل حاجة


المقادير: فرخة هنقطعها ٨ قطع ولو ينفع ١٦ يكون أفضل٥ فصوص توم مفرومينكوب زباديرشة زعفرانمعلقة جنزبيل مطحون أو فريش اللي موجودمعلقة بابريكامعلقة كركممعلقة كمونملح وفلفلمعلقتين زيت زيتونبصلة متقطعة صغير أو شرايح طويلةرشة قرفة أو رشة بهارات مشكلة ١٠زتونأسود أو اخضر٤ لمون معصفر مقطع صغيركوب مرقة دجاجعصير لمونةكزبرة خضرا


الطريقة: نغسل قطع الفراخ ونتبلها بالمكونات التالية (الزبادي والتوم والزعفران والكركم والكمون والجنزبيل والبابريكا ورشة ملح وفلفل)ندعك الفراخ كويس وندخلها التلاجة من قبلها بيوم أو ع الأقل ٤ ساعات في التتبيلةنسخن معلقتين زيت زيتون في طاسة ونشوح الفراخ في الزيت (نخلي الجلد تحت الأول ١٠ دقايق بعدين نقلبها لحد ما تاخد لون) ثم نرفع الفراخ في طبق جانبيفي نفس طاسة تشويح الفراخ نضيف البصل المقطع ونقلبه لحد ما يطرى شويةنضيف رشة قرفة أو معلقة البهاراتنضيف الزتون المقطع واللمون المعصفر ومرقة الدجاج وعصير اللمون ونقلب كل ده بحيث إننا نطلع أي دهون لازقة في الطاسةنضيف قطع الفراخ على الطاسة و…